Zutaten

150 g Butter
180 g Käse (Hartkäse), gerieben (Emmentaler, Greyerzer)
250 g Mehl
1/2 Becher Sahne
1/2 TL Salz
1 Msp. Paprikapulver
1/2 TL Backpulver

Zum Verzieren:

1 Ei(er), davon das Eigelb
Mohn
Kümmel
Sesam
Mandel(n) oder Pistazien, gehackt
Salz, grobkörnig

Zubereitung

Die Butter mit dem Käse gut verrühren, Sahne, Salz und das Paprikapulver einkneten.

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl rasch unterkneten.

Den Teig in zwei oder drei Portionen teilen und etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Teigportionen nacheinander auf einer bemehlten Unterlage auf eine Dicke von etwa 6 mm ausrollen.

Käsefüße ausstechen und auf das mit einer Backfolie ausgelegte Backblech legen.

Das verquirlte Eigelb aufpinseln und nach Belieben mit Mohn, Kümmel usw. bestreuen.

Die Käsefüße werden im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 15 Minuten goldbraun gebacken.

Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Wer keine passende Ausstechform hat kann den Teig auch in Rauten schneiden.