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Scharfsüßes-Säuerliches-Relish
Teddy
Top  #1 Beitrag drucken
Geschrieben am 06.12.2025 um 13:35
Zutaten
Für 4 Portionen

200 g Trockenfrüchte (Backobst)
1 m.-große Zwiebel
2 Orangen (Saft)
100 ml Wasser
1 EL Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Ingwerpulver
Chilipulver
Knoblauchpulver

Das Trockenobst in kleine Würfel schneiden.

Die Orangen auspressen und den Orangensaft darüber geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf die Zwiebeln mit etwas Öl glasig anbraten

und das Obst mit dem Saft und dem Wasser dazugeben.

Auf kleiner Flamme 30 Minuten offen einkochen lassen,

immer mal wieder umrühren.

Zum Schluss alles mit dem Essig, Honig und den Gewürzen abschmecken.

Das Relish in ein Glas füllen,

fest verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Ich lasse das Relish ein paar Tage stehen damit es richtige durchzieht,

man kann es allerdings auch sofort verwenden.

www.blue-night-station.de/images/banner5.png
 
https://www.blue-night-station.de
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