1500 g Kasseler- Lachsbraten (geht auch mit Kasseler Nacken)
150g getrocknete Aprikosen (8 ganze Aprikosen bei Seite legen)
200 ml Fleischbrühe
300g Relish Zum Rezept
2 TL eingelegte Pfefferkörner (z. B. grüne Pfefferkörner in Lake)
3 Scheiben eingelegter Ingwer
Zubereitung
Kasseler waschen, trocken tupfen und einschneiden wie ein aufgeklapptes Buch
Für die Füllung Ingwer und Aprikosen in Würfel schneiden
mit den Pfefferkörnern und Relish vermengen.
Nun füllen wir unseren Kasseler mit der Füllung
und stecken oben auf je eine Aprikose.
Damit alles zusammen hält
könnt Ihr mit Zahnstocher fixieren.
Dann legen wir unser Fleischstück in eine feuerfeste Form oder Bräter,
vorsichtig mit zwei Esslöffel Ingwersirup einpinseln
und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten braten ohne Deckel.
Dann die Brühe zugießen und nochmals mit Ingwersirup das Fleischstück einpinseln,
20 Minuten weiter im Ofen braten lassen.
Super lecker uns sehr zum empfehlen
Wir haben dazu verschiedene Salate und Stangenbrot gegessen
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