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Gefüllter Kasseler mit Ingwer-Aprikosen-Füllung und Relish
Teddy
Top  #1 Beitrag drucken
Geschrieben am 06.12.2025 um 15:30
Zutaten

1500 g Kasseler- Lachsbraten (geht auch mit Kasseler Nacken)
150g getrocknete Aprikosen (8 ganze Aprikosen bei Seite legen)
200 ml Fleischbrühe
300g Relish Zum Rezept
2 TL eingelegte Pfefferkörner (z. B. grüne Pfefferkörner in Lake)
3 Scheiben eingelegter Ingwer

Zubereitung

Kasseler waschen, trocken tupfen und einschneiden wie ein aufgeklapptes Buch

Für die Füllung Ingwer und Aprikosen in Würfel schneiden

mit den Pfefferkörnern und Relish vermengen.

Nun füllen wir unseren Kasseler mit der Füllung

und stecken oben auf je eine Aprikose.

Damit alles zusammen hält

könnt Ihr mit Zahnstocher fixieren.

Dann legen wir unser Fleischstück in eine feuerfeste Form oder Bräter,

vorsichtig mit zwei Esslöffel Ingwersirup einpinseln

und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten braten ohne Deckel.

Dann die Brühe zugießen und nochmals mit Ingwersirup das Fleischstück einpinseln,

20 Minuten weiter im Ofen braten lassen.

Super lecker uns sehr zum empfehlen Sad

Wir haben dazu verschiedene Salate und Stangenbrot gegessen

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